Quantités pour 1 portion
Plat savoureux, rapide et facile

Ingrédients :

• 3/4 cuillère à café de curcuma
• 3/4 cuillère à café de piment en poudre
• 3/4 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de mangue ( peut être remplacé par du jus d’orange )
• 1 cuillère à café de tamarin haché ou en pâte

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte.  Faites chauffer une poêle, mettez la pâte et faites-y frire à la vapeur* du poisson, du poulet ou des légumes pour leur donner une saveur intense et riche. Ajouter de l’eau et continuer la cuisson jusqu’à ce que le poulet, poisson ou les légumes soient tendres, bien cuits et que le liquide soit réduit de moitié. Servez le tout avec une céréale, comme du riz, du blé, de l’orge ou autre.

Conseils et suggestions :

* La friture à la vapeur, utilise peu de gras et garde toutes les saveurs. Il suffit de faire chauffer une poêle à fond épais à feu moyen pendant quelque minute, y verser 1/2 cuillère à café d’huile, de préférence de noix de coco, pour l’empêcher de coller. En suite il faut ajouter minimum 4 à 6 cuillères à soupe d’eau et au moment que l’eau bouillonne, unir les aliments et les laisser cuire selon la recette. 

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